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烫面双色蛋糕卷

 

文章发布时间:2015/5/28 2:09:21

 

 

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双色蛋糕卷

材料:

烫面双色蛋糕卷----超详细24步,打造美味蛋糕卷


做法:

1:橙汁和玉米油混合,小火加热,边加热边搅拌,加热到大约65度(我没有温度计,

看见周围起小泡就关火);

2:筛进已经过筛两次的低筋面粉;

3:稍加搅拌,只要看不见干粉即可;

4:加入蛋黄;

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5:很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊,盖上保鲜膜放在旁边备用;

6:蛋白中,加入几滴白醋,低速打至鱼眼泡,加入1/3的白砂糖;

7:按下变速键,高速打发;

8:打至起粗泡,再加入1/3的白砂糖;

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9:中速打发;

10:打至出现纹路,加入最后的1/3白砂糖;

11:打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯勾即可;

12:取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀,不要划圈搅拌;

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13:加入第二次的1/3蛋白糊,同样轻快地切拌、翻拌均匀,不要划圈搅拌;

14:把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回剩下的1/3蛋白糊中,同样手法,切拌均匀;

15:取2汤匙面糊与可可粉混合,拌至没有颗粒(其实,我想这步应该先用一点点

水把可可粉兑开,再加入面糊会更容易搅拌均匀);

16:面糊分成两份,其中一份加入可可糊,翻拌均匀;(我分面糊时,误差太大,

导致后面原味的面糊比可可味的面糊多了很多,所以条纹不均匀了)

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17:预热烤箱170度,把两种面糊分别装进裱花袋里;

18:在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊;

19:在原味面糊的间隙中,挤上可可面糊;

20:剩下的原味面糊挤到烤盘的四周;

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21:把烤盘在桌上用力振几下,振出大气泡;放进预热好的烤箱里,中上层,170度,

上下火,20分钟(各人的烤箱温度有差异,请根据自家烤箱脾气稍做调整),蛋糕

出炉后,倒扣在烤网上,趁热撕开油纸;

22:稍放凉以后,反扣在干净的保鲜膜上,涂上一次薄薄的草莓果酱;

23:用擀面杖卷住保鲜膜往后卷,顺势向前卷起蛋糕;

24:卷好的蛋糕卷放至凉透再切件;

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听着情歌,会流眼泪的幽灵 文:网络 编辑:西北雄鹰总有一些人、一些事、一些歌,是自己不再忍去追忆、去听的。或是害怕物是人非、几度春秋后,不想再度沧桑罢了。 今夜,注定,要在自己最无助时揭开那往日的伤疤,随着那些熟悉的歌声,伤心而伤心着,于是,一处处逐渐揭开,痛得直叫人流泪。或许是,歌词中的情境太过于曾经沧海覆水难收,听着听着,便也蹉跎了那过往时光。

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